Bunda pasti tahu tempe yang menjadi salah satu makanan populer orang Indonesia. Bukan hanya kaya nutrisi, tempe juga memiliki rasa yang enak dengan harga yang sangat terjangkau di seluruh kalangan masyarakat. Tidak heran kalau resep olahan tempe selalu tersedia sebagai menu makan sehari-hari keluarga.
Walau tempe bisa dibuat menjadi berbagai macam masakan, Bunda juga harus tahu bagaimana mengolahnya. Ini untuk menjaga rasa dari resep olahan tempe tetap enak saat disantap. Cita rasa tempe memang jadi kesukaan bagi segala usia, mulai dari bayi MPASI hingga manula.
Kalau Bunda bingung mau mencoba resep olahan tempe yang mana, coba 10 resep yang GabaG share di bawah ini ya! Selamat mencoba!.
Baca Juga: 7 Ide Menu Bekal Suami Simpel Dalam seminggu, Anti Bosan!
Resep Olahan Tempe Praktis dan Dijamin Lezat
1. Resep Sate Tempe
Bahan yang digunakan:
1/2 papan tempe potong dadu
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
3 lembar daun jeruk
1 sdm gula merah sisir
2 sdm kecap manis
Garam
Penyedap rasa
Cabai
2 lembar daun salam utuh
1 ruas lengkuas utuh
250 ml air
Lada bubuk
1 sdm air rendaman asam Jawa
Cara Membuat Sate Tempe
1. Didihkan air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan daun jeruk yang sudah dihaluskan.
2. Kemudian tambahkan daun salam, lengkuas, dan bumbu.
3. Setelah itu, masukkan tempe, kecap, dan gula. Aduk-aduk, lalu tutup hingga airnya menyusut.
4. Kemudian angkat tempe, lalu masukkan ke dalam tusukan dan bakar hingga matang.
5. Untuk sausnya, campurkan irisan cabai, bawang merah, daun jeruk, dan kecap manis.
2. Tempe Orek yang Legend
Bahan yang digunakan:
1 bungkus tempe
2-3 bh cabe merah (iris serong)
1 cm jahe (iris-iris)
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk (suwir-suwir)
1 batang serai (geprek)
4 cm lengkuas (memarkan)
Gula merah (sisir halus)
2 sdm air asam jawa
Air
Garam
Minyak goreng
Bahan halus:
5 siung bawang putih
7 bawang merah
6 bh cabe merah keriting
6 bh cabe rawit
Cara membuat tempe orek:
1. Potong-potong tempe, goreng sampai garing dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan cabe iris hingga baunya harum.
3. Masukkan gula merah, lalu masukkan air, asam jawa, dan garam. Aduk rata, masak sampai mengental.
4. Terakhir masukkan tempe, aduk kembali hingga tercampur rata dan masak hingga matang.
3. Oseng Tempe Saus Tiram
Bahan yang diperlukan:
1 papan tempe
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/4 sdt kaldu jamur
100 ml air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Gula dan garam secukupnya
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 buah tomat kecil
3 cabe merah rawit
Cara Membuat Oseng Tempe Saus Tiram:
1. Potong-potong tempe sesuai selera, lalu goreng hingga matang. Sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak. Kemudian masukkan tomat dan cabe rawit, tumis sebentar.
3. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur, dan sedikit air, lalu aduk hingga rata. Setelah itu, masukkan tempe yang sudah digoreng, dan aduk rata kembali. Masak hingga airnya menyusut.
4. Buncis Tempe Bikin Nagih
Bahan yang digunakan:
Buncis, potong-potong
1 papan tempe, potong-potong, goreng
5 cabai keriting merah, iris serong
6 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
1 sdt gula
1/2 sdt garam
2 ruas lengkuas geprek
Kaldu jamur secukupnya
2 lembar daun salam
Cara membuat buncis tempe:
1. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan bawang merah, tambahkan lengkuas dan daun salam. Tumis bumbu sampai harum dan matang.
3. Tambahkan sedikit air lalu kecap manis dan saus tiram. Masukkan tempe goreng.
4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata.
5. Masukkan cabai dan buncis, masak sampai semua matang dan bumbu meresap, cek rasa, angkat dan sajikan.
5. Sambal Tempe Kemangi
Bahan yang digunakan:
1 papan tempe, potong kecil dan goreng matang
15 cabai keriting
7 cabai rawit
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Segenggam kemangi
Garam, gula, kaldu jamur
Minyak goreng
1 jeruk limau (optional)
Cara membuat sambal tempe kemangi:
1. Goreng sebentar bahan sambal (cabai dan bawang), lalu angkat dan ulek kasar.
2. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur.
3. Masukkan tempe goreng dan penyet.
4. Campurkan dengan daun kemangi dan aduk rata.
5. Terakhir, kucuri dengan air jeruk limau.
Sambal tempe termasuk awet, Bunda bisa berkreasi dengan teri juga. Pasti dimakan dengan nasi hangat, rasanya sangat lezat. Inginnya nambah terus ya, Bunda!
6. Bola Tempe Keju
Bahan yang digunakan:
200 gr tempe (kukus dan haluskan)
4 butir bawang merah (haluskan)
1 butir bawang putih (haluskan)
1/2 sdt garam
1 butir telur
Lada
Kaldu bubuk
3 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena
1/3 bagian keju quick melt (potong dadu)
Bahan pelapis:
1 butir telur (kocok lepas)
Tepung panir kasar
Cara membuat bola tempe keju:
1. Campur tempe, bawang merah, bawang putih, telur, garam, lada, tepung terigu, dan tepung maizena, aduk rata.
2. Ambil adonan tempe, isi dengan potongan keju, tutup dan bulatkan.
3. Gulingkan bola tempe ke telur, kemudian ke tepung panir.
4. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna coklat. Lalu angkat dan sajikan.
7. Perkedel Tempe
Biasa makan perkedel dengan kentang? Coba buat perkedel tempe kaya protein ini Bunda. Bisa buat resep MPASI juga untuk anak di atas 1 tahun.
Bahan yang digunakan:
2 papan tempe
1 sdt ketumbar
2 butir telur
2 siung bawang putih dan bawang merah
1/2 sdt lada bubuk
2 sdm tepung terigu
Garam
2 daun seledri (iris-iris)
1/2 sdt penyedap rasa
Cara membuat perkedel tempe:
1. Potong tempe menjadi dadu, kemudian kukus selama 15 menit.
2. Sambil menunggu dikukus, haluskan bawang merah dan putih, Kemudian sisihkan.
3. Setelah 15 menit, angkat dan tumbuk tempe hingga halus.
4. Campurkan tempe yang sudah dihaluskan dengan bawang merah dan putih. Kemudian tambahkan lada, ketumbar, garam, penyedap rasa, dan telur. Aduk hingga tercampur rata.
5. Setelah itu, masukkan tepung terigu. Aduk kembali hingga merata. Lalu tambahkan daun seledri dan aduk kembali hingga rata.
6. Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk bulat dengan ukuran sesuai selera.
7. Siapkan telur kocok, adonan yang telah dibulatkan ke dalam kocokan telur. Lalu goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga warnanya kuning keemasan.
8. Angkat dan sajikan.
8. Tempe Salted Egg
Rasa kekinian yang pasti anak suka, olahan dengan telur asin ini bisa juga dipadukan pada tempe loh Bunda! Salted egg yang meresap sampai dalam tempe akan membuat sekeluarga doyan makan.
Bahan yang digunakan:
300 gram tempe, potong dadu
4 sdm tepung terigu
3 sdm tepung bumbu serba guna
2 sdm tepung sagu
3 siung bawang putih, cincang halus
3 buah kuning telur asin (matang), hancurkan
1 bungkus bumbu instan tempe goreng
125ml susu cair full cream
Garam secukupnya
Cara Membuat Resep Tempe Salted Egg:
1. Larutkan bumbu instan tempe goreng dengan sedikit air secukupnya. Lalu gunakan untuk marinasi tempe selama beberapa menit.
2. Tiriskan tempe dari bumbu marinasi, lalu lumuri dengan campuran tepung terigu, tepung bumbu, dan tepung sagu.
3. Goreng tempe yang telah terbalur bumbu dan tepung hingga garing. Sisihkan.
4. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak, kemudian masukkan kuning telur dan susu.
5. Tambahkan sedikit garam, dan aduk rata. Cek rasa, dan sajikan dengan tempe yang sudah digoreng.
9. Kering Tempe Kacang
Bahan yang digunakan:
2 papan tempe (iris tipis dan goreng sampai kering)
4 lembar daun jeruk (iris-iris)
4 cabe kriting (iris serong)
1 buah gula merah
¼ kg kacang tanah (goreng)
Air asem jawa
Kecap
Garam
Kaldu jamur
Gula pasir
100 ml air
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 bh cabe keriting
Cara membuat resep kering tempe kacang:
1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, kemudian beri air.
2. Tambahkan garam, kaldu bubuk, air asem, dan gula merah, masak hingga mengental.
3. Setelah mengental, masukkan tempe, kacang, dan cabe kriting, aduk hingga tercampur rata dan kering.
10. Steak Tempe Barberque
Bahan yang digunakan:
200 gr tempe
100 ml santan instan
200 ml air
1/2 sdt jinten bubuk
1/2 sdt garam
Lada
Kaldu bubuk
100 gr saus barbeque
Cara membuat resep olahan steak tempe barbeque:
1. Potong tempe beberapa bagian dengan ketebalan sekitar 1,5 cm. Kemudian tekan sedikit dengan pisau/ulekan dan jangan sampai hancur.
2. Panaskan santan, air, jinten, garam, lada, dan kaldu di atas teflon. Lalu masukkan tempe, masak sampai matang dan kering
3. Angkat tempe, lalu oleskan dengan saus barbeque.
4. Steak tempe barbeque siap disajikan.
Baca Juga: 5 Bekal Anak TK Sederhana dan Mudah Dibuat, Penuh Gizi Pasti Anak Suka!
Itulah tadi resep olahan tempe yang bisa Bunda coba di rumah untuk keluarga. Ternyata sangat praktis bukan? Selamat mencoba!!
