Resep Olahan Ayam untuk Anak yang Lezat dan Sehat

Ayam sangat disukai anak-anak. Tidak ada salahnya Bunda eksplorasi berbagai resep olahan ayam yang lezat dan sehat untuk si kecil. Daging ayam ini bukan hanya enak, tapi juga bergizi, selama cara pengolahannya tepat. Kalau Bunda bingung mau masak apa, coba deh resep-resep di bawah ini!

1. Ayam Goreng Mentega

Si kecil suka ayam goreng? Coba deh variasi baru dengan ayam goreng mentega. Ini adalah cara yang simpel tapi bikin makan jadi lebih seru!

Bahan:

• 350 gram dada ayam, potong-potong
• 350 gram paha ayam, potong-potong
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam (atau sesuai selera)
• 2 sdm mentega
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
• Minyak goreng

Bumbu:

• 6 siung bawang putih, haluskan
• 4 sdm kecap manis
• 4 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap Inggris

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam. Lumuri dengan merica dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ayam hingga kecokelatan, lalu tiriskan.
3. Tumis bawang putih dengan mentega sampai harum. Masukkan ayam, aduk rata.
4. Tambahkan ½ gelas air, kecap manis, kecap asin, dan kecap Inggris. Aduk hingga air menyusut dan bumbu mengental.
5. Terakhir, beri perasan jeruk limau. Sajikan!

Baca juga: 10 Resep MPASI Buah Naga yang Lezat

2. Ayam Sapo Tahu

Si kecil susah makan sayur? Ayam sapo tahu bisa jadi solusi. Rasanya yang gurih dan mengandung banyak protein serta vitamin, dijamin si kecil suka!

Bahan:

• 2 potong dada ayam, iris
• ½ bagian tahu cina, goreng dan tiriskan
• 1 buah wortel, iris tipis, rebus sebentar
• 1 ikat kecil kembang kol, potong
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 buah jamur hioko, iris
• 10 buah jamur kancing, iris

Bumbu:

• 1 siung bawang putih, memarkan
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm kecap manis
• Garam dan lada secukupnya
• 1 sdt minyak wijen
• Larutan tepung sagu (½ sdm tepung sagu + ½ gelas air)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan wortel dan kembang kol, lalu tuang 2 gelas air. Masak hingga wortel empuk.
3. Masukkan jamur hioko dan jamur kancing. Ungkep hingga air menyusut.
4. Tambahkan tahu dan daun bawang, lalu tuangkan larutan tepung sagu dan minyak wijen.
5. Aduk hingga kuah mengental. Sajikan!

3. Nugget Ayam Keju

Bunda mau bikin nugget sendiri di rumah? Nugget ayam keju ini mudah dan enak, cocok buat si kecil yang suka cemilan!

Baca Juga: Resep Sayur Sop MPASI, Menu Sehat Agar Bayi Ternutrisi

Bahan:

• 500 gr daging ayam
• 250 gr udang kupas
• 5 siung bawang putih cincang
• 2 batang daun bawang, iris
• 1 wortel, parut
• 4 sdm tepung kanji
• 1 telur, kocok
• Tepung roti/panir
• Merica, garam
• 1 sdm minyak wijen
• 1 batang keju quick melt, potong dadu

Cara Membuat:

1. Cincang ayam dan udang, campurkan dengan bawang putih, wortel, daun bawang, tepung kanji, telur, merica, minyak wijen, dan garam. Aduk rata.
2. Bungkus keju dalam adonan, gulingkan dalam kocokan telur dan balur dengan tepung roti.
3. Simpan di kulkas selama 30 menit agar lebih padat.
4. Goreng hingga matang. Sajikan!

4. Dimsum Ayam

Dimsum ayam adalah pilihan resep olahan ayam yang enak dan menarik untuk si kecil. Teksturnya lembut dan gampang dimakan!

Bahan:

• 1 kg paha ayam fillet, cacah halus
• ½ buah wortel, parut

Bahan Kulit:

• Kulit dimsum

Bumbu:

• 3 sdm daun bawang, potong
• 3 sdt gula putih
• 1 sdm minyak wijen
• 2,5 sdm saus tiram
• 2 sdt kecap asin
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 3 sdm tepung kanji

Cara Membuat:

1. Campurkan ayam dengan semua bumbu, aduk rata. Tambahkan tepung kanji, aduk kembali.
2. Letakkan adonan di kulit dimsum, bentuk kuncup dan beri wortel parut di atasnya.
3. Kukus hingga matang. Sajikan!

5. Sup Ayam

Sup ayam hangat bisa jadi pilihan saat si kecil tidak enak badan atau malas makan. Resep olahan ayam yang rasanya ringan pasti disukai!

Bahan:

• 3 buah wortel
• 1 buah kentang
• 1 kembang kol
• 250 gram daging ayam
• 3 butir sosis

Bumbu:

• Bawang putih, dihaluskan
• ½ sdt bubuk pala
• 1 batang daun bawang
• 2 batang daun seledri
• Garam, merica, kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dengan air hingga mendidih. Buang air pertama, ganti dengan 500 ml air baru. Masak lagi hingga mendidih.
2. Masukkan wortel. Setelah setengah matang, tambahkan kentang, kembang kol, dan sosis.
3. Tumis bawang putih dan daun bawang, lalu masukkan ke rebusan sup. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk, dan bubuk pala. Masukkan seledri. Koreksi rasa.

6. Sup Kimlo

Kalau si kecil bosan dengan sup ayam biasa, coba deh resep olahan ayam sup kimlo. Sup ini kaya rempah dan variasi protein!

Baca Juga: Resep MPASI Daging Sapi yang Nikmat dan Bergizi

Bahan:

• 250 gr ayam potong
• ½ siung bawang bombai, cincang
• 1 buah kentang
• 1 buah wortel
• 1 buah tomat
• 100 gr jamur, rendam
• Secukupnya soun
• 100 gr bakso, belah dua
• 75 gr udang
• 1 buah kapulaga
• 1 buah bunga lawang
• 2 batang daun seledri
• 1 batang daun bawang
• Secukupnya garam, gula
• 1 sdm minyak

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• ¼ buah pala

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu. Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan bumbu halus.
2. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tuang air. Masak hingga ayam setengah empuk.
3. Tambahkan kentang, wortel, kapulaga, bunga lawang, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Setelah kentang empuk, masukkan tomat, daun seledri, daun bawang, jamur, bakso, dan soun. Masak hingga matang. Sajikan!

7. Resep Soto Ayam

Soto ayam adalah salah satu masakan berkuah yang sangat populer di Indonesia. Ada banyak varian soto, mulai dari soto kuah santan hingga soto bening. Rasanya yang gurih dan beragam isian soto membuatnya jadi favorit banyak orang, termasuk anak-anak!

Bahan Soto Ayam:

• 1 ekor ayam, rebus dengan air secukupnya
• 5 buah telur rebus
• 2 buah kentang rebus
• Taoge secukupnya
• Keripik kentang
• Bawang merah goreng secukupnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang sereh, memarkan
• Garam, merica, dan gula secukupnya
• Jeruk nipis
• Daun bawang dan seledri, iris halus

Bahan Bumbu Halus:

• 3 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 5 buah kemiri

Bahan Sambal:

• 5 buah cabe rawit rebus, haluskan
• Garam secukupnya
• Sedikit air kuah kaldu panas

Cara Membuat:

1. Angkat ayam yang sudah direbus, sisakan air kaldu rebusannya. Suir-suir ayam dan sisihkan.
2. Campurkan seluruh bahan sambal, sisihkan.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam kaldu ayam, tambahkan lengkuas, garam, gula, dan merica. Masak hingga mendidih.
4. Siapkan mangkok, susun telur, taoge, kentang rebus, dan suiran ayam. Tuangkan kuah kaldu yang sudah mendidih.
5. Taburi bawang merah goreng, daun bawang, dan seledri. Tambahkan perasan jeruk nipis.
6. Sajikan soto ayam dengan sambal yang sudah dibuat.

8. Resep Ayam Kecap

Bunda, ayam kecap adalah pilihan yang praktis dan enak untuk anak-anak. Rasanya yang manis dan gurih pasti bikin si kecil suka! Selain itu, ayam kecap juga kaya akan protein, yang penting untuk pertumbuhan anak.

Bahan Ayam Kecap:

• 1 ekor ayam ukuran sedang, bersihkan, dan potong-potong
• 50 gr bawang bombai, dibagi dua bagian
• 5 buah bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat merah, cuci dan potong bulat
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap inggris
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Ayam Kecap:

1. Campurkan irisan bawang merah, bawang putih, kecap inggris, garam, lada, dan lumurkan ke ayam.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis sisa bumbu hingga harum. Masukkan potongan ayam, bolak-balik hingga matang merata.
3. Tambahkan setengah gelas kaldu, garam, lada, potongan tomat, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Angkat dan pindahkan ke piring saji. Hias dengan potongan tomat dan bawang bombai.
5. Sajikan dengan nasi uduk.

9. Bistik Bola-Bola Ayam

Baca Juga: 10 Ide Bekal Anak dari Roti Tawar yang Lezat

Bunda, jika si kecil sulit makan, coba deh buat bola-bola ayam yang diolah menjadi bistik ini. Pasti jadi menu favorit baru di rumah!

Bahan-Bahan:

• 300 gr fillet dada ayam
• 3 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 50 gr sagu tani
• Garam, lada, kaldu jamur secukupnya

Bahan Saus:

• 1 buah wortel, potong dadu
• 1/2 tongkol jagung, pipil
• 1 buah kentang, potong dadu
• 1/2 buah bawang bombai, potong dadu
• 1 batang daun bawang
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
• 4 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 100 ml air kaldu ayam
• 100 ml air
• Garam dan gula pasir

Cara Membuat:

1. Masukkan daging ayam dan bawang putih ke dalam chopper, giling sampai halus. Tambahkan telur, garam, lada, kaldu jamur, dan sagu tani, giling lagi hingga halus dan tercampur rata.
2. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Bentuk bola-bola ayam menggunakan sendok, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Untuk saus, panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
4. Masukkan wortel, kentang, dan jagung. Aduk rata, tuang air dan air kaldu, biarkan mendidih.
5. Tambahkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, dan bumbui dengan garam serta gula. Masak hingga semua bahan matang, kentalkan dengan maizena.
6. Masukkan bola-bola ayam, taburi daun bawang, cicipi rasa, dan sajikan.

Kandungan Nutrisi Daging Ayam

Baca Juga: 7 Resep MPASI Bayam yang Nikmat dan Bergizi

Bunda, daging ayam adalah sumber protein yang sangat baik dan mengandung berbagai nutrisi penting. Berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan:

• Potongan ayam: Paha ayam mengandung kalori lebih tinggi dibandingkan dada ayam. Untuk pengganti daging merah, pilih dada ayam karena lebih sehat.
• Nutrisi dalam ayam: Ayam mengandung Vitamin B12, triptofan, kolin, seng, besi, dan tembaga.

Menurut WebMD, 100 gram fillet dada ayam tanpa kulit mengandung:

• Kalori: 120
• Protein: 26 gram
• Lemak: 2 gram
• Karbohidrat: 0 gram
• Serat: 0 gram
• Gula: 0 gram

Demikian beberapa resep olahan ayam yang bisa Bunda coba di rumah. Semoga si kecil suka dan makan dengan lahap. Selamat mencoba dan selamat memasak!